下剤 便秘薬が無いと 大便が出ない

食物繊維とオリゴ糖が豊富なヤーコン

ヤーコン

アンデス・ポテトと呼ばれるヤーコンはアンデス山脈の先住民によって栽培されてきました。塊根は、デンプンではなくフラクトオリゴ糖が多く含まれており腸内環境を整え善玉菌を増やす役割があり食物線にも豊富です。メタボや肥満・便秘予防の救世主といえる野菜なので、「オーガニックフード」として注目を集めています。
アンデス産のジャガイモではなくキク科の野菜です。ひまわりに似た太い茎と大きな黄色い花を咲かせ地下塊根ができます。地下に10個以上の塊根ができるところは、しょうがにも似ており、成長した見た目はさつまいもにそっくりです。さつまいもと大きく違うのは、食べ方です。

 

ヤーコンは、皮を厚めにむいて使います。水分の多い野菜で生で食べるとシャキシャキとした梨のような食感です。味は、ほのかな甘みがあります。サラダでも食べれますがしかし切って空気に触れるとで変色します。水にさらして水気をきったらすぐ調理するか揚げ物・炒めもの・鍋物煮物にして食べます。保存する場合は、空気に触れないようにラップで巻いてジップロックなどに入れます。加熱調理すると山芋のような食感に変わります。

 

便通が良くなるため便秘予防で取り寄せる方も多いとか。ネット通販などでは5キロで2500円前後で購入できます。さつまいもは5キロで1500円。べにはるかは5キロで2800円。安納芋は5キロで5000円。じゃがいもは5キロで2800円。海老芋は5キロで3400円。山芋は5キロで3600円。


メタボや肥満・便秘予防に効く!ヤーコン